Nein, das ess ich nicht! Kennt ihr diese Situation?

Hallo alle zusammen. Ich habe zwei Söhne, der eine ist 1,5 Jahre alt und der grössere ist 3 Jahre alt. Soweit läuft alles gut und ich gebe mir die beste Mühe ein gutes Mami zu sein...doch im Moment hege ich gewisse Selbstzweifel. Der Grosse befindet sich ja gerade in der Trotzphase, doch nun kommt ein Verhalten hervor, welches mich überrascht.

Von Anfang an assen die beiden gerne Gemüse und Früchte (kein Witz). Sie assen brav alles und meckerten nie! Und nun hör ich vom Grossen andauernd, "das esse ich nicht", er dreht angewidert seinen Kopf weg oder verweigert das Essen fast ganz (sogar Spaghetti Bolognese!) Aber zwischendurch will er dann andauern etwas Süsses naschen, was ich verbiete, solange er nicht wenigstens eine kleine Portion von dem Mittagessen genommen hat. Und dies wiederum führt wieder zu Streit und Wutanfällen.

Woher kommt das plötzlich? Was muss ich an mir und meiner Erziehungsmethode ändern, damit er bald wieder normal isst? Er hilft mir meistens beim Kochen und er hat nicht nur gegen bestimmte Sachen oder Gemüse eine Abneigung, sondern gegen alles.....

Kennt ihr diese Situation? Wie kann ich das wieder in den Griff kriegen?
Ich danke euch jetzt schon für eure Tipps, habt vielen lieben Dank!