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Liliput Familienwelt
Was soll ich immer kochen? Bin ab und zu Ideenlos
Hi Mädels und Jungs
Seid ihr manchmal auch so Ideenlos, was man für die Familie kochen könnte? Jeden Tag das Gleiche, man studiert und macht dann schlussendlich doch schnell mal ne Spaghetti Bolognese oder Lieblingsgerichte der Kinder. Ich mache jede Woche für uns als Familie einen Menüplan und manchmal fällt mir einfach nichts dazu ein. Mir kommt es dann vor, als ob ich immer dasselbe koche ;-)
Wisst Ihr tolle, gesunde, schnelle, raffinierte, "kostengünstige" ab und zu, leckere Rezepte zum austauschen? Damit mein Menüplan nicht immer so gleich aussieht?
Dazu ist noch zu erwähnen, dass mein Mann abends nur Eiweiss isst, wegen seiner Ernährungsumstellung. Aber meistens koche ich nicht noch mal am Abend :-)
Vielen Dank für Eure Hilfe!
Lieber Gruss Juliette
Seid ihr manchmal auch so Ideenlos, was man für die Familie kochen könnte? Jeden Tag das Gleiche, man studiert und macht dann schlussendlich doch schnell mal ne Spaghetti Bolognese oder Lieblingsgerichte der Kinder. Ich mache jede Woche für uns als Familie einen Menüplan und manchmal fällt mir einfach nichts dazu ein. Mir kommt es dann vor, als ob ich immer dasselbe koche ;-)
Wisst Ihr tolle, gesunde, schnelle, raffinierte, "kostengünstige" ab und zu, leckere Rezepte zum austauschen? Damit mein Menüplan nicht immer so gleich aussieht?
Dazu ist noch zu erwähnen, dass mein Mann abends nur Eiweiss isst, wegen seiner Ernährungsumstellung. Aber meistens koche ich nicht noch mal am Abend :-)
Vielen Dank für Eure Hilfe!
Lieber Gruss Juliette
28 Antworten
ich hatte das problem auch früher...weißt du was ich da gemacht habe...ßich habe auf einem großem blatt papier alle leckeren menüs aufgeschrieben...quer aufs blatt...und wenn mir noch ein leckeres gericht einfiel...kam das am nächsten tag dazu...so hatte ich ca 20 leckere speisen zur auswahl und wariierte mal das eine mit dem rest von gestern...so ist das problem vom tisch...guten appetit
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Guten Tag sehr gehrte Juliette,
ich habe per Zufall Ihre Veröffentlichung gelesen und Antworte Ihnen einfach spontan. Ich bin Ernährungsberater, Juwelier und Klassicher Yogalehrer und koche seit 20 Jahren auch Aurvedische Menus. Aurvedisches kochen deren zusammenstellung der Gewürze so das die Lüfte aber auch die Sinne und Die Augen zufrieden sind ist besonders bekömmlich und kan ohne grossen Aufwand aber mit Liebe Abwechslungsreich und fantastisch schmekend zu bereitet werden. Betreffend dem benötigten Eiweiss Ihres Mannes kann man mit cajou nüsse optimal abdecken da die Cajou Nuss maximalen Eiweiss Gehalt aufweist. Zum Beispiel zusammen mit einem Reis. Ganz einfach, sympel aber super lecker für das Abendessen.
Es sei gesagt das Sie im Vorfeld einige Gewürze mehr benötigen, da man diese in der Aurvedischer Küche immer wieder benötigt. Auch ist es wichtig zu verstehen das Gewürze nicht alle aber viele Ihr Aroma erst nach dem Anbraten entfalten. Auch ist es wichtig welche Gewürze mit welchem Gewürz zusammen gemischt wird, da es sonst zusammen mit dem Gemüse zu Luft Bildung kommen kann. Bei unseren Menüs geht es darum alle Lüfte im Magen in Einklang zu bringen, die Verdauung zu fördern und die Sinne und das Auge optimal zufrieden zu stellen.
Menü
Safranreis mt gebratenen Cajou Nüssen und gebratenen Kokosraspeln.
1. 350gr Basmati Reis. Den können Sie beim Inder kaufen.
2. 50gr Rosinen hell oder dunkel wie Sie möchten.
3. 1/2 Tl Safranpuver oder 1 Tl Safran Fäden
4. 2 Tl brauner Zucker
5. 250ml warme Milch
6. 2 El Butter
7. 600 ml Wasser
8. 2/1/2 TL Salz
9. 50gr Cajou Nüsse
Geröstete Kokos Mischung / Masale
10. Kokosraspeln / Cajou Nüsse
11. 1 TL Ingwer geraspelt
12. 1/2 Chili klein geschnitten
13. Brauner Zucker
14. 1x gepresster Zitronesaft von einer Zirone.
Wir beginnen mit der Kokosnuss Mischung.
Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Etwas ein Tl voll Olivenöl in die Pfanne geben.
Nun den geriebenen Ingwer, die Kokosraspln; die Cajou Nüsse und die Chili in die leicht erhitzte Pfanne geben und unter ständigem umrühren geduldig und sanft langsan anbraten. Es darf keine grosse Hitze eingestellt sein, da sonst die Kokosraspeln blitzschnell schwarz werden und dan ungeniessbar werden. Also mit Geduld zirka 1 Min umrühren. Nun geben wir den braunen Zucker und den gepressten Zitronensaft dazu und braten weiter bis der Zucker anfängt sich zu karemelisieren und die Koksraspeln anfangen leicht bräunlich zu werden. Dann sind wir schon fertig und die gebratenen Kokosraspeln können nun umgehend aus der Pfanne in eine Schüssel gegeben werden, wo diese sich nun abkühlen können.
Nun beginnen wir mit der zubereitung des Reises.
Den Reis zirka 10 Min im Wasser einweichen und dann gut waschen und abtropfen lassen. Die Milch leicht erhitzen und den Safran und den Zucker darin auflösen und dannach die Rosinen beigeben.
Nun wieder die Butter oder das Öl in einem grossen Topf erhitzen, nicht zu heiss,
und unter umrühren den Reis anbraten. Nun das Wasser und das Salz beimischen aufkochen lassen und dann auf sehr niederer Hitze weiterkochen lassen. Nach 10 Min den Deckel abnehemen und das übrige Wasser verdampefn lassen, indem Sie 1-3 Min Kochzeit mehr dazu geben. Zum Schluss die die Milch mit dem Savran Zucker und den Rosinen und die Butter beigeben und gut vermischen.
Num kann der Reis noch nicht serviert werden, erst nachdem wir über den Reis die gebratenen Kokosraspeln mit den Cajou Nüsse und den Rosinen verstreut haben.
Ich wünsch viel Spass. Auch ein selbst gemachtes Mango Lassi oder einen wirklchen typischen Indien Jai, Tee dazu wäre supper lecker. Vieleicht möchten Sie ja auch einer unseren Kochkurse für Aurdedisches kochen besuchen. Ich wünsche Ihnen und Ihren Lesern eine schöne Zeit. Mit freundichen Grüssen R.H.Ritschard
www.meghanayogaschulefürkörpergeistundseele.com/workshop-2-wie-gesund-kochen-yaurvedische-rezepte/
ich habe per Zufall Ihre Veröffentlichung gelesen und Antworte Ihnen einfach spontan. Ich bin Ernährungsberater, Juwelier und Klassicher Yogalehrer und koche seit 20 Jahren auch Aurvedische Menus. Aurvedisches kochen deren zusammenstellung der Gewürze so das die Lüfte aber auch die Sinne und Die Augen zufrieden sind ist besonders bekömmlich und kan ohne grossen Aufwand aber mit Liebe Abwechslungsreich und fantastisch schmekend zu bereitet werden. Betreffend dem benötigten Eiweiss Ihres Mannes kann man mit cajou nüsse optimal abdecken da die Cajou Nuss maximalen Eiweiss Gehalt aufweist. Zum Beispiel zusammen mit einem Reis. Ganz einfach, sympel aber super lecker für das Abendessen.
Es sei gesagt das Sie im Vorfeld einige Gewürze mehr benötigen, da man diese in der Aurvedischer Küche immer wieder benötigt. Auch ist es wichtig zu verstehen das Gewürze nicht alle aber viele Ihr Aroma erst nach dem Anbraten entfalten. Auch ist es wichtig welche Gewürze mit welchem Gewürz zusammen gemischt wird, da es sonst zusammen mit dem Gemüse zu Luft Bildung kommen kann. Bei unseren Menüs geht es darum alle Lüfte im Magen in Einklang zu bringen, die Verdauung zu fördern und die Sinne und das Auge optimal zufrieden zu stellen.
Menü
Safranreis mt gebratenen Cajou Nüssen und gebratenen Kokosraspeln.
1. 350gr Basmati Reis. Den können Sie beim Inder kaufen.
2. 50gr Rosinen hell oder dunkel wie Sie möchten.
3. 1/2 Tl Safranpuver oder 1 Tl Safran Fäden
4. 2 Tl brauner Zucker
5. 250ml warme Milch
6. 2 El Butter
7. 600 ml Wasser
8. 2/1/2 TL Salz
9. 50gr Cajou Nüsse
Geröstete Kokos Mischung / Masale
10. Kokosraspeln / Cajou Nüsse
11. 1 TL Ingwer geraspelt
12. 1/2 Chili klein geschnitten
13. Brauner Zucker
14. 1x gepresster Zitronesaft von einer Zirone.
Wir beginnen mit der Kokosnuss Mischung.
Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Etwas ein Tl voll Olivenöl in die Pfanne geben.
Nun den geriebenen Ingwer, die Kokosraspln; die Cajou Nüsse und die Chili in die leicht erhitzte Pfanne geben und unter ständigem umrühren geduldig und sanft langsan anbraten. Es darf keine grosse Hitze eingestellt sein, da sonst die Kokosraspeln blitzschnell schwarz werden und dan ungeniessbar werden. Also mit Geduld zirka 1 Min umrühren. Nun geben wir den braunen Zucker und den gepressten Zitronensaft dazu und braten weiter bis der Zucker anfängt sich zu karemelisieren und die Koksraspeln anfangen leicht bräunlich zu werden. Dann sind wir schon fertig und die gebratenen Kokosraspeln können nun umgehend aus der Pfanne in eine Schüssel gegeben werden, wo diese sich nun abkühlen können.
Nun beginnen wir mit der zubereitung des Reises.
Den Reis zirka 10 Min im Wasser einweichen und dann gut waschen und abtropfen lassen. Die Milch leicht erhitzen und den Safran und den Zucker darin auflösen und dannach die Rosinen beigeben.
Nun wieder die Butter oder das Öl in einem grossen Topf erhitzen, nicht zu heiss,
und unter umrühren den Reis anbraten. Nun das Wasser und das Salz beimischen aufkochen lassen und dann auf sehr niederer Hitze weiterkochen lassen. Nach 10 Min den Deckel abnehemen und das übrige Wasser verdampefn lassen, indem Sie 1-3 Min Kochzeit mehr dazu geben. Zum Schluss die die Milch mit dem Savran Zucker und den Rosinen und die Butter beigeben und gut vermischen.
Num kann der Reis noch nicht serviert werden, erst nachdem wir über den Reis die gebratenen Kokosraspeln mit den Cajou Nüsse und den Rosinen verstreut haben.
Ich wünsch viel Spass. Auch ein selbst gemachtes Mango Lassi oder einen wirklchen typischen Indien Jai, Tee dazu wäre supper lecker. Vieleicht möchten Sie ja auch einer unseren Kochkurse für Aurdedisches kochen besuchen. Ich wünsche Ihnen und Ihren Lesern eine schöne Zeit. Mit freundichen Grüssen R.H.Ritschard
www.meghanayogaschulefürkörpergeistundseele.com/workshop-2-wie-gesund-kochen-yaurvedische-rezepte/
Ach ja, bei uns gibt es in den Wintermonaten oft Suppe. Gerade jetzt köchelt eine Kartoffel-Blumenkohlsuppe auf dem Herd.
Suppen kann man mit allem Gemüse machen. Mit creme fraiche verfeinern und fertig. Dazu ein Stück Brot hmmmm....
In den Sommermonaten gibt's dann ein kaltes Plättli mit Fleisch, Käse...es Buterbrot dazu, oder ein Birchermüsli
Suppen kann man mit allem Gemüse machen. Mit creme fraiche verfeinern und fertig. Dazu ein Stück Brot hmmmm....
In den Sommermonaten gibt's dann ein kaltes Plättli mit Fleisch, Käse...es Buterbrot dazu, oder ein Birchermüsli
Die Grundzutaten hat Jedermann im Haus und ist günstig.
-Gefüllte Omletten mit Hackfleisch, geriebener Käse, Champignons, Schinkenstreifen etc. mit Salat. (Den Resten kannst Du zum Früstück verwenden mit Marmelade oder Zucker und Zimt.
-Gefüllte Omletten mit Hackfleisch, geriebener Käse, Champignons, Schinkenstreifen etc. mit Salat. (Den Resten kannst Du zum Früstück verwenden mit Marmelade oder Zucker und Zimt.
1 Kommentar
Das klingt auch sehr lecker :-))))
DANKE, gleich aufgeschrieben
DANKE, gleich aufgeschrieben
Was kocht ihr über Mittag an den warmen Tagen? Habe jetzt zurzeit meist Salate gemacht oder Birchermüsli oder Gemüse zum Dippen und dafür meist Abends dann was vom Grill.
Ich guck gern im Internet im "Chefkoch.de " nach Rezepten und neuen Ideen
Meine Lieblingsmenüs
1.Blätterteigschnecken
2.Nüsslisalat
3.Omeletten
4.Sahnetorte und so….
1.Blätterteigschnecken
2.Nüsslisalat
3.Omeletten
4.Sahnetorte und so….
Heute gibt es Kartoffelstock, Karotten und heisser Fleischkäse.
hallo!!
ich mache noch öfters einen selbergemachten flammkuchen mit gemischtem salat.
Risotto (evtl. mit einem plätzli oder pouletbrust) und salat/Gemüse
Spätzlipfanne:
Spätzli anbraten, Gemüse jeglicher art (was grad zu hause ist) mit anbraten, dann einwenig feta dazu. wenn man diesen nicht mag einfach weg lassen oder einen anderen käse dazu.
überbackene Zucchetti:
Zucchetti halbieren, anbraten, evtl. Hackfleisch dazu, rohe nudeln,Tomatensauce darüber geben und mit käse bestreuen.
gefüllte Peperoni:
Peperoni halbieren, gut würzen, füllen mit reis/erbsli, evtl. pouletgeschnetzeltes, einwenig rahm und in den ofen.
hoffe es passt etwas davon für dich :-) wenn ja wünsche ich einen guten Appetit!!
ich mache noch öfters einen selbergemachten flammkuchen mit gemischtem salat.
Risotto (evtl. mit einem plätzli oder pouletbrust) und salat/Gemüse
Spätzlipfanne:
Spätzli anbraten, Gemüse jeglicher art (was grad zu hause ist) mit anbraten, dann einwenig feta dazu. wenn man diesen nicht mag einfach weg lassen oder einen anderen käse dazu.
überbackene Zucchetti:
Zucchetti halbieren, anbraten, evtl. Hackfleisch dazu, rohe nudeln,Tomatensauce darüber geben und mit käse bestreuen.
gefüllte Peperoni:
Peperoni halbieren, gut würzen, füllen mit reis/erbsli, evtl. pouletgeschnetzeltes, einwenig rahm und in den ofen.
hoffe es passt etwas davon für dich :-) wenn ja wünsche ich einen guten Appetit!!
2 Kommentare Sortierung: Neuste Bewertung Chronologisch
auf swissmilk.ch gibt es auch sehr viele verschiedene Rezepte :-)
Tomaten im teig sind mir auchnoch eingefallen:
blätter- oder Kuchenteig, Tomate halbieren und auf den teig legen, güt würzen, evtl. noch anderes Gemüse dazu, mit käse belegen und einpacken. dazu einen salat ich liebe das!!
oder pilzdinger (weiss nicht wie die richtig heissen ich nenne diese so :-) )
Pilze mit frühlingszwiebeln und rohschichinken anbraten, kuchen-oder Blätterteig, pilzmischung auf den teig geben, Päckchen machen und in den ofen. wieder salat dazu oder als aperogebäck
Tomaten im teig sind mir auchnoch eingefallen:
blätter- oder Kuchenteig, Tomate halbieren und auf den teig legen, güt würzen, evtl. noch anderes Gemüse dazu, mit käse belegen und einpacken. dazu einen salat ich liebe das!!
oder pilzdinger (weiss nicht wie die richtig heissen ich nenne diese so :-) )
Pilze mit frühlingszwiebeln und rohschichinken anbraten, kuchen-oder Blätterteig, pilzmischung auf den teig geben, Päckchen machen und in den ofen. wieder salat dazu oder als aperogebäck
Das mache ich auch noch oft und ist mega lecker :-)
Heute gibt es Pouletflügeli mit Kartoffelschnitz und Peperoni. Alles auf ein Blech legen und für 50 Minuten bei 200C° in den Ofen,
Dazu einen Salat :-)
Ist schnell gemacht und haben bei uns immer alle gern
Dazu einen Salat :-)
Ist schnell gemacht und haben bei uns immer alle gern
Selbergemachte Wähen: Einen Teil Zwiebel mit Speckwürfel und den anderen Teil Käse. Mit Salat.
1 Kommentar
Danke, das hab ich auch schon gemacht, ist echt lecker und kann jedem empfehlen, Danke! :-)
Wir lieben Gratins, die sind schnell gemacht und kosten nicht viel.
Kartoffelhackfleisch Gratin
Nudel Poulet Gratin
Gemüsegratin
Kartoffelhackfleisch Gratin
Nudel Poulet Gratin
Gemüsegratin
1 Kommentar
das klingt lecker :-)
Schreib ich gleich auf!!!! DANKE
Schreib ich gleich auf!!!! DANKE
Wir hatten heute Papet Vaudois:
www.bettybossi.ch/UploadedFiles.pdf
lecker!
Danke Summertime, also heute habe ich schon ein Menü!
Es ist zu erwähnen, dass mein Mann jeden Mittag nach Hause kommt, einen Teil der Kids auch, die aber bereits 18 und 16 sind.
Die Jüngste würde das sicher gerne essen, sie ist gerade bald 8 Monate :-)
Heute gibts bei mir:
Selbstgemachte Hamburger mit gratinierten Kartoffeln, dazu Petersiliensalsa und Creme Fraiche :-)
Es ist zu erwähnen, dass mein Mann jeden Mittag nach Hause kommt, einen Teil der Kids auch, die aber bereits 18 und 16 sind.
Die Jüngste würde das sicher gerne essen, sie ist gerade bald 8 Monate :-)
Heute gibts bei mir:
Selbstgemachte Hamburger mit gratinierten Kartoffeln, dazu Petersiliensalsa und Creme Fraiche :-)
Ich kaufe einmal pro Woche ein, ausser Gemüse und Früchte, das kaufe ich mehrmals pro Woche. Meist mache ich Menüpläne für eine Woche oder sogar zwei Wochen. Ich mach das vorallem aus organisatorischen Gründen.
1 Kommentar
Ich nahm mir dies auch schon vor doch irgendwie halte ich mich sehr selten daran. Wir kochen immer nach dem wir gerade Lust haben.
Hallo Leute
Ich habe immer gerne für eine Woche eingekauft. Als es ums kochen ging machte ich den Kühlschrank auf und nahm was zuerst weg musste. Es entstanden tolle Menus ohne gross zu überlegen.
Ich habe immer gerne für eine Woche eingekauft. Als es ums kochen ging machte ich den Kühlschrank auf und nahm was zuerst weg musste. Es entstanden tolle Menus ohne gross zu überlegen.
www.hausnet.ch Tipps für jeden Tag.
Guten Tag Juliette
Ich habe mich bei www.brigitte.de angemeldet und erhalte täglich einen kostenlosen Newsletter mit leckeren und gesunden Rezepten.
Herzliche Grüsse,
heartbeat
Ich habe mich bei www.brigitte.de angemeldet und erhalte täglich einen kostenlosen Newsletter mit leckeren und gesunden Rezepten.
Herzliche Grüsse,
heartbeat
Hallo
Ich habe auch öfters das Problem das ich einfach absolut keine Ahnung habe was ich Kochen soll. Ich mache auch immer einen Menüplan für die ganze Woche.
Was ich ab und zu mache ist, wen ich öfters schon das selbe gekocht habe und es in einer andern Variante ausprobieren möchte gehe ich auf
www.chefkoch.de
da sind jede menge super leckere Rezepte drin, in natürlich jeder Variation die es gibt ;)
Was mir aber auch ab und zu hilft sind Kochbücher.
Ich nehme mir fast alle aus dem Regal und setzte mich an den Tisch, blättere durch und schaue ob mich etwas "gluschtet".
Oder ganz einfach ab und zu in einen Kiosk spazieren und ein Heftchen kaufen ;)
*GUT KOCHEN* find ich immer super. Haber jetzt zwar schon lange keines mehr gekauft aber dieses kleine Heftchen ist einfach super.
Probiers mal aus ;)
Liebe Grüsse
Ich habe auch öfters das Problem das ich einfach absolut keine Ahnung habe was ich Kochen soll. Ich mache auch immer einen Menüplan für die ganze Woche.
Was ich ab und zu mache ist, wen ich öfters schon das selbe gekocht habe und es in einer andern Variante ausprobieren möchte gehe ich auf
www.chefkoch.de
da sind jede menge super leckere Rezepte drin, in natürlich jeder Variation die es gibt ;)
Was mir aber auch ab und zu hilft sind Kochbücher.
Ich nehme mir fast alle aus dem Regal und setzte mich an den Tisch, blättere durch und schaue ob mich etwas "gluschtet".
Oder ganz einfach ab und zu in einen Kiosk spazieren und ein Heftchen kaufen ;)
*GUT KOCHEN* find ich immer super. Haber jetzt zwar schon lange keines mehr gekauft aber dieses kleine Heftchen ist einfach super.
Probiers mal aus ;)
Liebe Grüsse
Auf Facebook gibt es eine superlässige Gruppe: "Schon wieder Mittag! Was koche ich heute". Da gibt es Ideen und Inputs in Hülle und Fülle, es ist die beste Gruppe die ich auf FB kennengelernt habe :-)